Esta increíble receta está buenísima y es 0 complicada, solo necesitas un poco de maña y seguir estos pasos así que ¡Vamos a cocinar!
Índice
Ingredientes
- 4 huevos
- 200 gr de pistachos naturale
- Una tarrina de mascarpone
- Azúcar glas (al gusto)
- Bizcochitos de huevo
- Café hecho en cafetera italiana
Proceso del Tiramisú de pistacho
Empezamos con los pistachos. Ponemos a tostar los 200gr de pistachos ¡CUIDADO! Hay que tostarlos rápidos que se queman. Trituramos 100gr hasta que quede una textura arenosa y fina. Cómo la arena mágica de cuándo éramos chicos ¿Te acuerdas? Los otros 100gr los reservamos. En mi caso, he tenido que triturar los pistachos en muchas tandas, trituro, muevo y vuelvo a triturar. Así varias veces hasta que quede la textura que te comento.
Ahora vamos con los huevos. Los cascamos en un bol y con la mano limpia (mucho más higiénico) separamos las yemas de las claras. Aquí entra la máquina batidora, si tienes una, úsala, si no tienes máquina, vas a hacer brazos. Con las yemas en la máquina (o a mano) bates junto al azúcar glas hasta que blanqueen las yemas, que es muy parecido al proceso de montar claras.
Cuándo tengas las yemas montadas, mezclamos con el mascarpone y los pistachos molidos. Tiene que tener la textura de la foto. Esta mezcla es… increíble.
Ahora, montamos la claras y cuándo estén a punto de nieve las mezclamos con la crema de pistachos con gestos envolventes.
Ahora empieza lo divertido, montar el tiramisú de pistacho. El café lo puedes preparar en la cafetera italiana y con una cafetera completa tienes más que de sobra. Ponemos el café en un plato hondo, que nos permita empapar los bizcochitos de huevo o bizcochos de soletilla. Seleccionamos un molde cuadrado o rectangular y vamos empapando los bizcochos, poquito que se deshacen. Cubrimos el suelo del molde con los bizcochos empapados y ponemos una capa de la crema de huevo, mascarpone y pistachos 🤤
Antes de poner la segunda capa de bizcochos, pon unos cuantos pistachos enteros, le da un gran toque encontrar pistachos mientras comes. Y seguimos con la segunda y última capa. Repetimos el proceso, empapamos los bizcochos con café, colocamos y después cubrimos con la crema. Para terminar podemos decorar con pistachos completos o pistachos picados.
Esta receta está inspirada en la gran Pasta Queen y os dejo por aquí su vídeo para que podáis ver el proceso completo es sus redes sociales. Pero OJO! No separéis así las clara de las yemas, es mucho más seguro hacerlo con las manos limpias.
@the_pastaqueen I think this Pistachio Tiramisù is one of my favorite dessert I have ever made Share with someone who needs a pick me up WITH pistachios! 😉✨
♬ W.A.Mozart, Symphony in _G minor, No.40, Allegro – AllMusicGallery
El pistacho en el tiramisú: Una historia de sabor y tradición
El tiramisú, ese icónico postre italiano famoso por su cremosa textura y su sabor a café, ha conquistado paladares alrededor del mundo. Sin embargo, existe una variante que ha ganado popularidad en los últimos años: el tiramisú de pistacho.
Un origen incierto:
Al igual que el tiramisú clásico, la historia del pistacho en este postre no está del todo clara. Algunos relatos apuntan a que su origen se remonta a la época del Renacimiento, cuando los nobles italianos disfrutaban de un postre similar con frutos secos como pistachos y almendras.
Una teoría popular:
Una teoría más popular ubica la creación del tiramisú de pistacho en Sicilia, región conocida por su producción de pistachos de alta calidad. Se dice que los pasteleros sicilianos incorporaron este ingrediente a la receta tradicional, creando una versión única que resaltaba el sabor a nuez del pistacho.
Variaciones y creatividad:
La belleza del tiramisú de pistacho radica en su versatilidad. Algunos chefs añaden trocitos de pistacho crujiente a la crema, mientras que otros prefieren espolvorear pistacho molido sobre el postre. También existen versiones que incorporan chocolate o licor de pistacho, intensificando aún más el sabor.
Un postre casero para cada ocasión: tiramisú de pistacho.
Ya sea para una cena elegante o una reunión informal, el tiramisú de pistacho es un postre que siempre sorprende y agrada. Su sabor único y su textura cremosa lo convierten en una opción ideal para compartir con amigos y familiares.
En resumen, el pistacho ha encontrado un lugar especial en el mundo del tiramisú, ofreciendo una alternativa deliciosa y original al postre clásico. Su historia, aunque incierta, se entrelaza con la tradición italiana y la creatividad de los pasteleros, dando como resultado un postre irresistible que conquista paladares alrededor del mundo.